На мясоперерабатывающих предприятиях, по сравнению с иными отраслями пищевой промышленности, применяется самый широкий диапазон температур. При определенных параметрах среды должны происходить различные технологические процессы, а также дальнейшее хранение продукции. Предприятия мясной отрасли входят в число основных холодопотребляющих производств. В случае нарушения правил переработки и хранения мясной продукции, ее потери будут увеличиваться, а качество стремительно ухудшаться.

Хранения мяса при нихких температурах

Одним из наиболее эффективных методов консервирования является холодильная обработка и хранение мяса при низких температурах. Основополагающий фактор в работе оборудования для охлаждения мяса – степень усушки продукта. Данный параметр указывает на то, насколько сильно теряет в массе продукция в результате испарения влаги с ее поверхности. Высококачественное холодильное оборудование, предназначенное именно для мясоперерабатыващих предприятий, крайне необходимо на первых этапах обработки продукции и для дальнейшего ее охлаждения.

Соблюдение технологии – залог того, что продукция на вашем предприятии останется в сохранности. В холодильных камерах охлаждения и хранения мяса должны быть соблюдены установленные нормы влажности, температуры и скорость движения воздуха.

Данные аспекты учитываются специалистами нашей компании при подборе оборудования для холодильных систем. Компания в ходе работы использует определенные методики расчета, инновационные технологии, которые с успехом применяются в производстве, монтаже и пуско-наладке холодильного оборудования для холодильных и морозильных камер, а также программное обеспечение. В совокупности все это позволяет предоставить оптимальные комплексные технические решения, благодаря которым удается обеспечить минимальную усушку продукции и соответствие требованиям технологического процесса переработки мяса на всех ее этапах.

Холодоснабжение для птицеперерабатывающих предприятий

Наши технологические решения основываются на соблюдении оптимального баланса между финансовыми вложениями в холодильное оборудование для охлаждения птицы, затратами на его эксплуатацию и энергопотреблением. Эффективная система холодоснабжения, базирующаяся на использовании высококачественного оборудования для птицефабрик, обеспечит оптимальные условия содержания птицы на вашем предприятии. Следует помнить: от правильного выбора технологии охлаждения мяса птицы зависит уровень прибыли на птицефабрике и сокращение возможных потерь.

Наша компания решает следующие основные задачи:

• Поставка специального оборудования для охлаждения мяса птицы и продуктов из нее, а также обеспечения его хранения
• Определение необходимой холодопроизводительности системы
• Подготовка «ледяной» воды для продукции
• Оснащение камер воздушно-капельного охлаждения тушек птицы воздухоохладителями, что дает эффективное поддержание заданных рабочих параметров
• Разработка эффективных схем хладоснабжения, которые обеспечивают снижение затрат на электроэнергию
• Обеспечение скороморозильными установками шоковой заморозки
• Оснащение системами визуализации технологических процессов и управления холодильным оборудованием
• Создание оптимального климата в помещении, что обеспечивает максимально комфортные условия для персонала