Рыба относится к категории скоропортящихся продуктов: для сохранения ее в хорошем качестве на протяжении долгого времени необходимо специальное холодильное и морозильное оборудование, которое готова предложить вам наша компания. Важно помнить о том, что после вылова рыбы она должна в короткие сроки пройти обработку низкими температурами, в противном случае продукция испортится. Исходя из этого, к холодильному оборудованию предъявляются особо повышенные требования: оно должно быть максимально надежным и производительным.

Ассортимент установок для охлаждения и глубокой заморозки рыбы (закалки) широк, ведь ее переработка происходит не только на промышленных предприятиях, но и непосредственно на судах. Холодильные камеры шоковой заморозки, предоставляемые компанией, направлены на максимально долгое хранение продукции. Шоковая заморозка рыбы позволяет избежать возможных убытков и повысить рентабельность предприятия.

Штучное и блочное замораживание нашли применение на береговых установках: мы можем предложить для этой цели конвейерные, плиточные и стеллажные агрегаты. Заморозка происходит в потоке холодного воздуха, температура которого достигает -35°С. Если этот показатель будет выше заданной нормы, то кристаллы льда существенно увеличатся в размерах: это означает, что товарный вид и вкусовые качества рыбной продукции будут безвозвратно утеряны. Во избежание этого важно соблюсти определенный температурный режим и иметь в арсенале высококлассное холодильное оборудование.

Для сохранения рыбы в течение длительного времени используются плиточные и воздушные морозильные камеры. Для кратковременного сбережения устанавливается температурный режим на отметке -18°С, для долгого -25°С. Помимо заморозки используется также охлаждение продукции: например, льдогенераторы, производящие чешуйчатый лед, необходимы в процессе производства полуфабрикатов.

«CoolТех» помимо точечных поставок оборудования для заморозки рыбы,а также его модернизации, организует строительство холодильных складов, предоставляя, таким образом, услуги по проектированию и установке цеха заморозки рыбы. Специалисты, используя индивидуальный подход, решат вопросы по проекту для рыбоперерабатывающего предприятия и предложат вам наиболее оптимальное решение.